お正月に年神様にお供えした鏡餅を下げ、無病息災を願ってお汁粉や雑煮にして食べる行事です。では、鏡開きをもう少し深ぼってみてみましょう
なぜ「割る」ではなく「開く」と言うの？
実は、昔は「鏡割り」と言っていました。 しかし、鏡餅は武士の家で飾られることが多かったため、刃物で切ったり割ったりすると、「切腹」や「家が割れる」ことを連想させて縁起が悪いと嫌われました。
そこで、「運が開ける」という意味を込めて「鏡開き」と呼ぶようになり、刃物を使わずに木槌や手で砕くスタイルが定着しました。 （ちなみに、どうしても割れない時に包丁を使いたくなりますが、伝統的にはNGとされています…！）
関東と関西で「日付」が違う理由
「あれ？鏡開きって1月15日じゃなかったっけ？」と思う方がいたら、その方は関西出身かもしれません。
- 関東： 1月11日
- 関西： 1月15日（または20日）
もともとは全国的に「20日」に行われていました。しかし、江戸時代に徳川三代将軍・家光が亡くなったのが4月20日で、毎月20日が「月命日」になってしまいました。 江戸（関東）では「お祝い事にお殿様の月命日は避けよう」ということで、11日に変更されましたが、その情報が関西まで広まりきらず、関西では古い風習のまま残ったと言われています。
お酒の樽を割るのも「鏡開き」？
結婚式や祝賀会でお酒の樽を木槌で叩いて開けることも「鏡開き」と言いますよね。 これは、酒屋さんの業界用語で、酒樽の丸い蓋（ふた）のことを「鏡」と呼んでいたことに由来します。
- お餅の「鏡」＝丸い形が昔の銅鏡に似ているから
- 酒樽の「鏡」＝蓋の丸い形から
どちらも「円満」を表す「鏡」を「開く（＝未来を切り開く）」という、とても縁起の良いダジャレのような意味が込められています。
鏡開きのあとは
鏡開きのあとの鏡餅は、乾燥してひび割れていたり、カチカチだったりしますよね。 実は、その「乾燥して硬い」状態こそが一番おいしくなるレシピがあるんです。
定番から、ちょっと変わったアレンジまで3つご紹介します。
止まらない美味しさ！自家製「揚げ餅（おかき）」
乾燥した鏡餅の消費方法として最強のレシピです。中途半端に割れた細かい欠片も全部おいしくなります。
- 作り方：
- 餅を小さく砕きます（1〜2cm角くらい。乾燥しているほどサクサクになります）。
- 低温（160℃くらい）の油から入れて、ゆっくり揚げます。
- 餅がプワーッと膨らんで、きつね色になったら取り出します。
- 熱いうちに味付けします。
- おすすめの味付け：
- 甘辛醤油： 醤油と砂糖を1:1で混ぜたタレに絡める（一番人気！）。
- 塩＆青のり： シンプルに塩と青のりを振る。
- カレー味： 塩とカレー粉をまぶす（おつまみに最高です）。
ランチに最適「餅チーズ明太グラタン」
お汁粉などの甘いものに飽きた時におすすめです。硬いお餅も、ソースと一緒に焼くことでトロトロになります。
- 作り方：
- グラタン皿に、一口大に割った餅を並べます。
- 市販のパスタソース（明太子ソースやミートソース）をかけます。
- とろけるチーズをたっぷり乗せます。
- トースターで餅が柔らかくなり、チーズに焦げ目がつくまで焼けば完成！
フライパンひとつで「豚肉の餅巻き」
夕食のおかずにもなるボリュームレシピです。
- 作り方：
- 細長く割った餅に、豚バラ肉を巻き付けます。
- フライパンで、肉の色が変わるまで焼きます（蓋をして蒸し焼きにすると餅まで火が通りやすいです）。
- 醤油、みりん、砂糖（すき焼きのタレでもOK）を絡めて、照り焼きにします。
あなたの地域の鏡開きエピソードやお餅レシピをオジーにも教えて下さいね～
see you soon.
コメント